Castiglione del Lago (PG) - A Porto dal 8 al 15 Agosto 2012 si terrà la XXVII° Edizione della "Sagra del Pesce "
Ogni sera dalle ore 19,00 dtand gastronomici con degustazione del pesce di lago.
"Brustico" e "Tegamaccio" sono le due specialità principali di queste zone.
Il Brustico (Abbrustolito), era il tipico piatto dei pescatori intorno ai laghi di Chiusi e Montepulciano.
Le sue origini risalgono la notte dei tempi per incontrare le antiche usanze etrusche. La tradizione vuole che il pesce, principalmente persico ma anche scardola e piccoli lucci, venga cotto su una brace di cannucce di palude, che nascono copiose sulle rive dei laghi.
Il Tegamaccio, invece, è una zuppa di pesce tipica della zona del Trasimeno, che viene fatto bollire a lungo e a fuoco lento, girandolo di tanto in tanto con il solo movimento del tegame di coccio . Gli ingredienti: pesce di lago misto, (luccio, carpa, tinca, persico, e/o anguilla da sola), cipolla, prezzemolo, passata di pomodoro, olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino. E come tradizione la serata finisce con musiche e danze.
.jpg)
