Corciano (PG) - 
Menu di Natale e della Vigilia
Il nostro Chef Claudio vi stupirà questo Natale con un menù per la Vigilia ed uno per il 25 dicembre. Una cucina Mediterranea nel rispetto della tradizione delle festività natalizie Umbre
Cena della Vigilia
24 dicembre 2017
Antipasto
Carpaccio di Baccalà al lime
Soppressata di polpo su chips di pane
Alici fritte aromatizzate al prezzemolo
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Primi
Risotto alla crema di scampi
Linguine alle vongole veraci
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Secondi
Tartare di tonno rosso e mela verde con
patate sfogliate al forno
Insalata di stagione con Valeriana e melograno
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Dessert
Semifreddo al croccantino
Minerali e caffè con dolcetti Natalizi
Dalle Cantine Broccatelli
Grechetto IGT 2015
Oppure
Briò vino frizzante
€ 42,00 per persona
La serata è animata da musica dal vivo!
Pranzo di Natale
25 dicembre 2017
Antipasto
Stuzzichini e rustici caldi dello Chef
Lombetto marinato con macedonia di indivia,
pere e pinoli in vinaigrette di lamponi
Tortino di patate e funghi porcini profumato al
tartufo nero di Norcia
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Primi
Cappelletti di carne in brodo di cappone
Cannelloni di ricotta su mousse ai carciofi
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Secondi
Brasato di Vitellone di Chianina al Sagrantino
Arcobaleno di verdure di stagione all’extravergine
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Dessert
Panettone con salsa di mascarpone all’arancia
Torrone artigianale
Cestino di mandarini e clementine
Minerali e caffè
Dalle Cantine Broccatelli
Grechetto IGT 2015
Rosso di Montefalco Doc 2016
Spumante
€ 38,00 per persona
Per Info e Prenotazioni contattaci:
Gran cenone di Capodanno
Festeggiate con noi il nuovo anno! Vi aspetta un ricco cenone con bevande incluse ed intrattenimento musicale. Non potranno di certo mancare lenticchie e cotechino per augurarvi un BUON 2018!
Cenone di Capodanno
31 dicembre 2017
Aperitivo
Flute di benvenuto con metodo classico cantina Pucciarella
Ostriche e cruditès di scampi e gamberoni con frutta esotica
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Tartare di Vitellone 5R di razza Chianina marinato con pompelmo e passione fruit in riduzione di zafferano
Julienne di seppie e mela verde in salsa Citronette
Ciuffetti di Calamaro su cappucci di verza croccante
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Raviolacci di Cernia su Mousse al baccalà
Flute di metodo classico Pucciarella rosè
Tortelli ai formaggi su fonduta di pere e tartufo nero
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Capesante e gamberoni al vapore su crema di agrumi con finocchi e arancio
Flute di Sorbetto
Medaglioni di agnello croccante su letto di crema alla mostarda con valeriana
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Bavarese al lime
Caffè
Brindisi della Mezza Notte
Buffet Augurale
Cotechino Umbro con lenticchie di Colfiorito
Frutta secca, agrumi di stagione
Dolcetti Natalizi
Dalle Cantine Broccatelli
Duerose Rosato Umbria I.G.T 2016
Sagrantino di Montefalco 2008
€ 100,00 per persona
Per Info e Prenotazioni contattaci:
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